Michał Urbański - w dawnej kuźni otworzył restaurację, która robi furorę w Toruniu

Kulturowy tygiel, kuchnia z całego świata, niebanalne wnętrze, świetna atmosfera i smaki, które zadowolą wszystkich streetfoodowców. Planeta Lewobrzeże przy ul. Łódzkiej niedawno skończyła 5 lat. To miejsce ma absolutnie wyjątkowy klimat. Po dwóch lata przygotowań dawnej kuźni do prowadzenia w niej gastro, biznes Michała Urbańskiego w tej części Torunia, okazał się „strzałem w dziesiątkę”. Świadczą o tłumy ustawiające się przed drzwiami w weekendy i wieczorami w ciągu tygodnia. Twórca restauracji był gościem audycji „Od słowa do słowa” w Radiu Toruń. W rozmowie z Tomaszem Kaczyńskim opowiedział skąd czerpie inspiracje, jak to robi, że w kolejce do jego lokalu nawiązują się przyjaźnie i jaki z tym związek ma "gen gościnności", dlaczego budowanie zespołu jest kluczowe w tego typu działalności i jakie ma plany Michał Urbański na kolejne lokale w naszym mieście. Zapraszamy do wysłuchania rozmową z tą niesamowicie pozytywną osobą.

Tomasz Kaczyński: Dziś moim gościem jest człowiek, który stworzył miejsce, o którym pewnie nie tylko lewobrzeżanie wiedzą, że jest jednym z fajniejszych miejsc w naszym mieście. Michał Urbański. Dzień dobry Michale.

Michał Urbański: Dzień dobry wszystkim. 

Tomasz Kaczyński: Michał Urbański, czyli twórca Planety Lewobrzeże. Czym jest Planeta Lewobrzeże? Myślę, że każdy, kto chociaż raz był w tym lokalu wie, że to jest dosyć niezwykły lokal, niezwykła restauracja. I tutaj można by wielokrotnie używać słowa niezwykłe, fajne, bardzo też takie przyjazne i rodzinne miejsce, które stworzył Michał Urbański, ale też to nie jest twój pierwszy biznes, to nie jest twoja pierwsza restauracja, bo ta historia zaczyna się znacznie wcześniej, prawda? Ile lat temu zacząłeś działalność biznesową w Toruniu? 

Michał Urbański: Działalność biznesową szeroko pojętą? 

Tomasz Kaczyński: Tak, biznesową. Nie gastronomiczną, ale w ogóle biznesową.

Michał Urbański: No to w czasach zamierzchłych, jeszcze za czasów chyba pierwszych dinozaurów. 

Tomasz Kaczyński: O Boże. 

Michał Urbański: 26 lat odkąd istnieje moja firma, od 1998 roku.

Tomasz Kaczyński: No dobrze, a w branżę gastro kiedy wszedłeś? Który to jest moment? 

Michał Urbański: To jest 16 lat temu, to jest rok 2008. Jako alternatywa dla działań, które wtedy robiłem. Połączyło się to jednak w jedną wielką całość i prowadzę teraz dużą firmę Eurotrade, która wciela trzy restauracje.

Tomasz Kaczyński: Jakie to są restauracje? Restauracje streetfoodowe, czyli naszą najstarszą, do dziś działającą cudownie knajpkę Maximum Kebab. Rok później, w 2009 roku, to jest ciekawość, że Maximum Kebab była pierwsza, powstała Planeta Kebab, która działa nieprzerwanie od 15 lat wspaniale. No i Planeta Lewobrzeże, którą już 5 lat temu otworzyłem na toruńskim lewobrzeżu.

Michał Urbański: Czemu na lewobrzeżu? Nie jesteś z lewobrzeża, prawda? 

Tomasz Kaczyński: Nie, nie jestem. Lewobrzeże troszeczkę znałem, lewobrzeże jest cudowną dzielnicą, wspaniali lokalsi! Cudownie mnie przyjęli, od samego początku. To było naprawdę coś wspaniałego. Czemu lewobrzeże? Szukałem, szukałem, szukałem dobrego, dobrego miejsca na rozwój i uznałem wtedy te… To było 7 lat temu, kiedy tę kuźnię przejąłem, więc to jeszcze było… początek nowego mostu, nie było jeszcze to tak rozbudowane, nie było tam tak rozbudowane.

To tylko część naszego wywiadu. Całość możesz obejrzeć i wysłuchać poniżej.

***

Radio Toruń to nowe medium w naszym mieście. Tworzą go dziennikarze, którzy pracują dla portalu internetowego ototorun.pl. Redaktorem naczelnym stacji został Tomasz Kaczyński. Radia Toruń można słuchać za pośrednictwem cyfrowych odbiorników DAB + oraz przez ototorun.pl - w wersji desktopowej oraz mobilnej lub przez Radio HOST - TUTAJ.

Redakcja Radia Toruń znajduje się w tym samym lokalu, co redakcja ototorun.pl, czyli w wieżowcu przy Szosie Chełmińskiej 26, a konkretnie na dziewiątym piętrze.