Inflacja zabija biznes. Znane marki zwijają się ze Starówki

To nie jest dobry czas dla przedsiębiorców z branży HoReCa (gastronomia, hotelarstwo, catering). W ostatnich tygodniach z centrum Torunia zniknęło kilka znanych marek. Co prawda w ich miejscu często pojawiają się nowe biznesy, ale czy przetrwają?

Już od prawie trzech lat przedsiębiorcy walczą z kryzysem. W marcu 2020 roku wybuchła epidemia koronawirusa - najpierw zamknięto świat, a potem wprowadzano lockdowny. Dodruk pieniądza w czasie pandemii spowodował inflację, którą napędziła wojna po naszej wschodniej granicy.

Dziś prowadzenie biznesu z branży HoReCa (gastronomia, hotelarstwo, catering) jest nie lada wyzwaniem. Przekonują się o tym kolejni przedsiębiorcy z naszego miasta. Tylko w ostatnich tygodniach z toruńskiej Starówki zniknęły takie marki jak Osteria Di Bitondo, Bosko, Kona Costa Cafe, Liga Sportklub, Parter, a 1 grudnia zamknie się Karrotka.

Z raportu firmy analitycznej PMR wynika, że dla prawie połowy (!) przedsiębiorców działających na rynku HoReCa głównym problemem prowadzeniu i rozwijaniu działalności gastronomicznej są wysokie koszty utrzymania lokalu, w tym koszty opłat za media czy zakupu półproduktów. Z kolei 1/3 wskazuje na wysokie koszty zatrudnienia pracowników.

Według PMR problemem jest także wzrost cen. Połowa Polaków deklrauje, że ograniczyła wydatki na usługi restauracyjne, 2/3 ogranicza wizyty w lokalach, a 63 proc. naszego społeczeństwa rzadziej zamawia jedzenie na dowóz.

– Podwyżki cen żywności skutkują wysoką inflacją konsumencką oraz wysoką inflacją cen usług gastronomicznych. W najbliższym czasie nastąpią dalsze podwyżki cen usług gastronomicznych - mówi Justyna Zagórska, analityk rynku HoReCa w firmie PMR i autorka raportu.

Niektóre działalności upadają, a w ich miejsce pojawiają się nowe. Przykładem jest Browar Deer Bear, który zastąpił Parter przy ul. Panny Marii. Przedsiębiorca nie wybrał łatwego okresu - zima jest zawsze trudna do przetrwania, nawet w okresie prosperity. Jednak analitycy wskazują na "światełko w tunelu".

– Długofalowo przeważać jednak będą czynniki o pozytywnym wpływie na rynek, takie jak przyzwyczajenie Polaków do korzystania z usług HoReCa, rosnąca mobilność czy rozwój turystyki - tłumaczy Zagórska.

Autor: Filip Sobczak

Chcesz być na bieżąco z informacjami z Torunia i okolic? Polub nas na Facebooku

Przeczytałeś właśnie artykuł na stronie www.ototorun.pl. To portal internetowy, który codziennie odwiedza kilkadziesiąt tysięcy mieszkańców Torunia i regionu. To doskonała witryna do wypromowania swojej marki czy firmy. Zaufało nam już wiele prestiżowych firm z naszego miasta. Jesteś zainteresowany reklamą? Napisz na e-mail: t.kaczynski@ototorun.pl lub zadzwoń - tel. 531 515 707.