Najstarsza firma cukiernicza w Polsce - "Kopernik" z Torunia

Pierwsza firma, która zaczęła produkować słodycze w Polsce, jedna z pierwszych w Europie. Ich historia sięga aż 250 lat wstecz. Mowa oczywiście o Toruńskiej Fabryce Cukierniczej „Kopernik”. Zaczęło się od małego warsztatu, w którym robiono pierniki a dziś to również Muzeum Toruńskiego Piernika. Poznajcie ich historię.

Ponad 250 lat temu Johann Weese przejął warsztat przy jednej z Toruńskich ulic. Miejsce należało wcześniej do pierwszego męża jego żony. Weese założył tam zakład piernikarski. To był pierwszy krok na drodze do stworzenia rodzinnej firmy, która miała specjalizować się w słodyczach, słynnych później na całym świecie Toruńskich Piernikach.

Niemal 80 lat później, wnuk Johanna, Gustaw Weese przekształca mały zakład w nowoczesną fabrykę. Był to niezwykle nowatorski krok jak na tamte czasy. Gustaw musiał powiększyć firmę, ponieważ jego wyroby zaczęły docierać do najdalszych zakątków świata. Już wtedy między innymi Chiny, Japonia i Turcja interesowały się wyrobami pochodzącymi z Fabryki Pierników, Cukrów i Czekolady G.Weese. Firma rozwijała się bardzo prężnie. Już w 1885 roku, Gustaw Weese ponownie powiększył fabrykę. Zbudował ją na toruńskiej starówce, przy ul. Strumykowej.

Okres międzywojenny był złotym czasem dla Fabryki Toruńskiego Piernika. Pracowało tam ponad 200 pracowników a firma szczyciła się mianem największej na całym Pomorzu. 1913 rok przyniósł kolejną przeprowadzkę. Tym razem na obrzeża Torunia, gdzie słynne pierniki produkuje się do dziś. W 1939 roku, firma ze względów politycznych została zakupiona przez Polską Spółdzielnię Społem. Niestety wojna nie obeszła się z nią łaskawie. Uległa ona zniszczeniu a większość maszyn trafiła do Niemiec. Firma powstała znowu dzięki zaangażowaniu pracujących tam ludzi. To oni zapamiętali receptury i metody wypiekania pierników. Po latach ciężkiej pracy udało im się odbudować fabrykę i przywrócić produkcję. Przez 40 lat firma była spółką pracowniczą aż do 1982 roku, kiedy to została sprywatyzowana. Nastąpił wtedy gwałtowny wzrost produkcji i sprzedaży a także postanowiono poszerzyć asortyment oferowanych słodyczy.

W 1991 roku firma znów przoduje. Została wtedy pierwszym zakładem cukierniczym, który przekształcono na spółkę akcyjną pracowników. Przyjęła wtedy nazwę, którą nosi do dziś: Fabryka Cukiernicza Kopernik S.A. Wtedy też zaczęto inwestować w nowoczesny sprzęt do produkcji pierników. Dziś firma produkuje wiele różnych rodzajów pierników i innych słodyczy. Przyczynia się też do popularyzacji wiedzy o tych Toruńskich Przysmakach.

Dokładnie 130 lat po otwarciu nowej fabryki w centrum Torunia, otwarto w tym miejscu Muzeum Toruńskiego Piernika. Można w nim zwiedzać ponad 1200 m2, na których zagospodarowano ekspozycje. Muzeum łączy tradycję z nowoczesnością. Oprócz tradycyjnego sposobu wypiekania piernika, można także oglądać wystawy multimedialne i wiele innych. Na zwiedzających czeka także moc atrakcji, o których na bieżąco informujemy na naszej stronie.