Szef kuchni hotelu Filmar poleca Wam wyśmienitą sałatkę sezonową

ototorun.pl

22/05/2022 05:50

Kontynuujemy sezon na szparagi, ale dodajemy kilka urozmaiceń. Sprawdźcie przepis szefa kuchni hotelu FImar Łukasza Lofka na sałatkę sezonową ze szparagami, truskawkami i gorgonzolą.

Drugi "odcinek" kulinarnych wariacji szefa kuchni hotelu Filmar Łukasza Lofka, w którym główną rolę odgrywają szparagi. Tym razem czas na coś lekkiego, prostego i szybkiego w przygotowaniu - sałatka sezonowa ze szparagami, truskawkami i gorgonzolą. Receptura na 4 porcje:

- Szpinak świeży - 200 g,

- Mix sałat - 150 g,

- Gorgonzola - 100 g,

- Truskawka - 200 g,

- Szparagi zielone - 1 pęczek

- Szparagi białe - 1 pęczek

- Sos winegret

- Czosnek - 2 ząbki

- Oliwa - 50 ml

- Musztarda Dijon - 2 łyżki

- Sok z jednej cytryny

- Miód - 2 łyki

- Ocet winny - kilka kropel

Sposób Przygotowania: Szparagi oczyszczamy i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Szpinak i sałaty mieszamy z sosem, układamy w misce lub na talerzu.

Nakładamy pokrojone szparagi, truskawki oraz gorgonzolę. Ja zrobiłem jeszcze grzanki z bajgla, pokrojone w plastry i wysuszone w piekarniku (10 min w 160 stopniach). Można zrobić w ten sam sposób grzanki z chleba tostowego. Grzanki nakładamy na końcu, żeby zachować ich chrupkość.

- Jak widzicie, dalej gotujemy ze szparagami. Sezonie trwaj... Szparagi nie zawsze muszą być na ciepło Dziś forma sałatki z gotowanymi szparagami na zimno. Smacznego! - życzy Łukasz Lofek, szef kuchni hotelu FIlmar.

Łukasz Lofek