Torunianie stworzyli najpiękniejszą kawiarnię w Europie. To magiczne miejsce

W prestiżowym konkursie Bar&Restaurant Design Awards „Klubopiekarnia Woda” zdobyła tytuł najpiękniejszej kawiarni w Europie. To toruński biznes prowadzony w bydgoskich Młynach Rothera.

Najpiękniejsza kawiarnia w Europie to toruński biznes. Kapituła konkurs Bar&Restaurant Design Awards przyznała ten tytuł klubopiekarni Woda zlokalizowanej na  tarasie Centrum Nauki i Kultury Młyny Rothera w Bydgoszczy. Jej właścicielem jest Paweł Tatara, założyciel m.in. toruńskiej “monki”, która mieści się w barokowym spichlerzu  z pierwszej połowy XVIII w. przy ulicy Piekary 2 zaraz obok Krzywej Wieży. 

-12 lat temu budynek został zakupiony, sześć lat trwało przygotowanie całej dokumentacji, uzyskanie pozwoleń, następnie cztery lata przygotowaliśmy budynek i ostatnie lata to już przygotowania do otwarcia. W tej chwili jesteśmy dwa lata na rynku - mówił nt. temat monki Paweł Tatara w cyklu Invest in Toruń w odcinku opublikowanym na początku 2020 roku. 

Co ciekawe Tatara z wykształcenia jest architketem - najpierw uczył się i pracował we Wrocławiu, a ukończył studia magisterskie na kierunku architektura na uniwersytecie technologicznym w Delft w Holandii. Nadzorował przebudowę budynku dzisiejszej monki i jest autorem projektu architektonicznego. Ta informacja wydaje się istotna, bowiem kolejne dwie udane realizacje - jednocześnie architektoniczne, jak i gastronomiczne - również dotyczą postindustrialnej przestrzeni, ale już nie w Toruniu, a w Bydgoszczy. 

O otwarciu Monka Młyny Rothera pisaliśmy TUTAJ. Kilkanaście miesięcy wcześniej swoje działanie rozpoczęła wspomniana wyżej pierwsza Klubopiekarnia Woda i na niej skupimy się w dalszej części. 

To pierwsza i jak na razie jedyna klubopiekarnia w Polsce. Za dnia piekarnią, w nocy zaś… klubem. W ciągu dnia oferuje ciepłe wypieki, śniadania i lunche, ale wraz z zachodem słońca zmienia się w miejsce zapraszające do zabawy i relaksu w niepowtarzalnej atmosferze.

Wnętrze zostało zaprojektowane przez wrocławskie biuro architektoniczne Znamy się, tak, aby nawiązywało do dawnych procesów młyńskich: od żłobień kamieni młyńskich po elementy przypominające maszyny i procesy produkcyjne. Kobaltowy bar, opływowa forma i naturalny przepływ wnętrza to odwzorowanie nurtu wody, która przecież była niegdyś siłą napędową tego miejsca. 

Konkurs Bar&Restaurant Design Awards od 16 lat, wyróżnia najbardziej kreatywne i innowacyjne przestrzenie gastronomiczne na świecie. O tytuł najpiękniejszej kawiarni ubiegało się 46 przestrzeni z całego świata. W Europie oprócz Wody o ten tytuł w tym roku walczyły m.in. Yem Ciasteczko z Krakowa, COMO z Bratysławy, Castiglione z Londynu, Guillam Coffee House z Londynu, Neighbourhood Café z Belfastu, Fluffy Fluffy z Leicester, Chernyi Cooperative Coffee Roasters z Belgradu, Backhaus ze Stambułu, Petra ze Stambułu i Café Sacher z Triestu.

Autor: Arkadiusz Kobyliński

Chcesz być na bieżąco z informacjami z Torunia i okolic? Obserwuj nas na Facebooku oraz Instagramie.