Przepis na zdrową sałatkę polecany przez szefa kuchni w „Filmarze”

ototorun.pl

06/02/2022 09:30

Razem z szefem kuchni hotelu „Filmar” Łukaszem Lofkiem, kontynuujemy temat wegetariańskiej kuchni. Tym razem mamy dla Was przepis na pyszną sałatkę.

Wegetariańska sałatka z kaszy bulgur z warzywami, pumperniklem oraz falafelem. Zgoda- nazwa jest długa, ale przygotowanie tej potrawy nie powinno sprawić problemu. Poniżej prezentujemy ilość składników potrzebnych na cztery porcje oraz sposób wykonania.

Składniki:

- pumpernikiel - 1 opakowanie,

- kasza bulgur – 200 g.,

- papryka świeża mix - po 1 szt. każdej,

- sos sweet chili - 100 ml,

- ciecierzyca sucha - 200 g,

- czosnek - 2 ząbki,

- cytryna - 1 szt.,

- natka pietruszki - 1 pęczek,

- mix przypraw: pieprz, kmin, kardamon, cynamon, imbir, kolendrą

Sposób wykonania:

Ciecierzycę moczymy na noc w wodzie. Następnie odcedzamy i dwukrotnie mielimy. Później miksujemy z dodatkami tak długo aż „zacznie się kleić”. Formujemy małe kuleczki i smażymy na oleju.

Kasze gotujemy, paprykę kroimy w drobną kostkę i mieszamy z ostudzoną kaszą. Dodajemy sos sweet chili oraz świeżą kolendrę, doprawiamy solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Pumpernikiel kroimy w trójkąty, układamy kaszę na talerzu, obok falafel oraz pumpernikiel. Przyozdabiamy świeżymi listkami.

- Kolejne dania dla wegan i wegetarian. Coraz więcej osób stosuje się do tego trybu żywieniowego, dlatego zapraszam do gotowania. Smacznego - mówi szef kuchni hotelu Filmar Łukasz Lofek.

Łukasz Lofek