HIT na świąteczny stół od szefa kuchni w hotelu Filmar

ototorun.pl

16/04/2022 07:50

To tradycyjne danie, którego na świątecznym stole nie może zabraknąć. Szef kuchni w restauracji hotelu Filmar Łukasz Lofek prezentuje przepis na żurek!

Święta Wielkanocne to wyjątkowy czas. Jak zwykle przygotowania do nich wymagają sporo pracy. To również bogata tradycja kulinarna i co za tym idzie kilka potraw, które obowiązkowo pojawią się na naszych stołach. Swój pomysł na jedno z takich dań - żurek - prezentuje szef kuchni w restauracji hotelu FIlmar Łukasz Lofek. Poniżej znajdziecie przepis na 4 porcje.

Składniki:

- Grzyby suszone - 100 g.,

- Chrzan 100 g.,

- Śmietana - 30 proc. - 100 ml,

- Liść laurowy - 3 szt.,

- Ziele angielskie - 3 szt.,

- Czosnek - 4 ząbki,

- Zakwas żuru kujawski lub własny - 0,5 l,

- Kiełbasa biała - 4 szt.,

- Kości wędzone - 1 kg,

- Świeży majeranek - 1/2 doniczki.

Sposób przygotowania:

Kiełbasę parzymy w wywarze i wyciągamy. Z kości, grzybów, ziela i liścia gotujemy wywar. Dodajemy chrzan oraz posiekany czosnek. Następnie zakwas żuru dokładnie mieszamy i dodajemy do wywaru, zagotowujemy i dodajemy śmietanę oraz świeży majeranek. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

J - Jest to tradycyjne danie wielkanocne, którego nie powinno zabraknąć na naszych stołach. Zapach chrzanu, wędzonki świeżego majeranku rozchodzi się po całym domu. Smacznego! - życzy Łukasz Lofek.

Łukasz Lofek