Szef kuchni hotelu Filmar rozpoczyna festiwal chłodników

ototorun.pl

19/06/2022 05:50

Zupa nie musi być gorąca. Łukasz Lofek, szef kuchni hotelu Filmar przez zbliżającym się latem prezentuje pomysł na chłodnik litewski.

Doczekaliśmy pierwszych upałów. Jest gorąco. Mnóstwo osób ochłody szukają nad jeziorem, część wybiera relaks na działce, ale są też tacy, którzy... wybierają kuchnie. Wśród nich szef kuchni hotelu FIlmar Łukasz Lofek. Tym razem podzielił się z naszą redakcją przepisem na litewski chłodnik. Przedstawimy ilość składników na 6 porcji:

- Botwinka 1 pęczek

- Ogórek świeży - 1 szt.

- Rzodkiewki - 1 pęczek

- Szczypior - 1 pęczek

- Koper - 1 pęczek

- Jajko - 3 szt

- Jogurt naturalny - 200 g

- Cytryna - 1 szt

- Cukier - 30 g

- Śmietana 30% - 100 ml

- Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Botwinkę płuczemy, kroimy drobno w tzw. paseczki i zaparzamy wrzątkiem. Woda lekko osolona i z dodatkiem cukru. Wszystko studzimy. Ogórek i rzodkiewkę ścieramy na tarce. Szczypior oraz koper siekamy. Jajka gotujemy.

Po wystudzeniu mieszamy botwinkę z potartymi warzywami oraz posiekanym koprem i szczypiorem, dodajemy śmietanę i jogurt. Całość mieszamy i doprawiamy cytryną solą, pieprzem i cukrem. Podajemy z gotowanym jajkiem.

- Jak widzimy i pewnie większość z Was wie, zupa nie musi być gorąca. To propozycja na upalne letnie dni. Tym chłodnikiem rozpoczynamy festiwal chłodników w "Oto Toruń". Smacznego - mówi Łukasz Lofek.

Łukasz Lofek